Plăcintă cu legume

Nu este o tartă de post, dar este cu siguranţă o bogăţie de gusturi şi texturi.

Ingrediente (1 tavă)

500 g făină 3 ouă 100 g iaurt 100 g unt moale 1-2 linguriţe praf de copt sare

1/2 vânătă

2 dovlecei

3 roşii

1 ardei gras

1 linguriţă rasă boia

100 g măsline fără sâmburi

1 legătură pătrunjel

2 ouă

1 gălbenuş, pentru uns

150 g smântână

2-3 linguri ulei

sare

piper

Mod de preparare

Amesteci făina cu praful de copt, apoi o cerni. Separat, freci untul cu sarea, adaugi iaurtul, ouăle bătute şi făina în ploaie. Frămânţi aluatul şi îl ţii deoparte.

Speli şi cureţi de coajă vânăta şi dovleceii. Îndepărtezi seminţele ardeiului gras şi le tai pe toate cubuleţe. Le căleşti în puţin ulei, alături de roşiile mărunţite. Potriveşti de sare şi piper şi le laşi, la foc mic, 20 de minute. Când s-au călit, adaugi pătrunjelul mărunţit, măslinele tăiate, puţină boia şi le dai deoparte. Baţi ouăle cu smântâna, pui sare şi piper, adaugi legumele şi omogenizezi.

Întinzi din aluat două foi, una mai mare şi una mai mică. Pe cea mai mare o pui într-o formă unsă, adaugi amestecul de legume, acoperi cu foaia mai mică şi le uneşti capetele. Ungi cu gălbenuş bătut, înţepi din loc în loc şi dai la cuptor 40 de minute.

sursa foto: sucresale