Prăjitură în straturi
Cititoarea noastră Oana Plăcintă din Suceava îţi propune astăzi o reţetă fabuloasă de prăjitură în straturi. Iată cum se prepară!
Ingrediente
Pentru aluatul 1
200 g făină
100 g unt
50 ml smântână
sare
Pentru aluatul 2
600 g făină
o lingură ulei
200 ml apă călduţă
sare
Pentru umplutura cu mere
1½ kg mere acrişoare
100 g zahăr
scorţişoară
Pentru umplutura de mac
150 g mac
50 g zahăr
un pliculeţ zahăr vanilat
Pentru umplutura de brânză
700 g brânză de vaci
100 g zahăr
3 ouă
sare
un pliculeţ zahăr vanilat
Pentru umplutura de nuci
250 g nuci
80 g zahăr
un pliculeţ zahăr vanilat
Pentru topping de final
250 g smântână
2 ouă
Pentru uns foile
100 g unt
Pentru servit
100 g zahăr pudră
Preparare
Pentru aluatul 1 de prajitura, făina cernută o amesteci cu sare şi apoi cu untul tăiat bucăţele, după care adaugi smântâna şi frămânţi aluatul. Bila de aluat obţinută o ţii la rece timp de o oră. Pentru aluatul 2, făina cernută o amesteci cu uleiul şi cu sarea şi frămânţi în timp ce adaugi apa călduţă. Aduni şi acest aluat de prajitura într-o bilă şi o dai la rece 30 de minute.
Pentru umplutura de mere, cureţi merele de coajă, le razi şi le storci de zeamă cu mâna, apoi le amesteci cu zahăr şi cu scorţişoară. Amesteci şi celelalte umpluturi şi le împarţi în două. Aluatul 2 îl împarţi în 8 părţi, din care întinzi 8 foi. Într-o tavă unsă cu unt, pui aluatul 1 întins cu sucitorul şi-l înţepi cu o furculiţă.
Îl ungi cu unt topit şi peste acesta pui jumătate din umplutura de mac. Acoperi cu o foaie, pe care o ungi cu unt, şi pui jumătate din amestecul de brânză. Pui a treia foaie din cele opt, o ungi cu unt topit şi pui jumătate din umplutura de nuci. Urmează a patra foaie, pe care o ungi cu unt topit şi pui jumătate din umplutura de mere.
Repeţi operaţiunea cu cele patru umpluturi şi cele 4 foi rămase. Ultima foaie o acoperi cu toppingul de smântână şi ouă şi apoi înţepi prăjitura in straturi cu o andrea lungă în mai multe locuri. Introduci tava în cuptorul preîncălzit pentru o oră. După ce prăjitura în straturi s-a rumenit, o laşi să se răcească. Serveşti prăjitura în straturi presărată cu zahăr pudră.
Prajitura de post cu gem de prune si aluat ras
Prajitura de post cu gem de prune si aluat ras
