Piersicile sunt atât de coapte şi de suculente în această perioadă a anului, încât acum e momentul perfect să prepari această salată delicioasă şi foarte simplu. Combinate cu frunze de rucola, piersicile îţi oferă multe beneficii şi te ajută să ai vederea sănătoasă.

S-a demonstrat că un consum mare de fructe (trei sau mai multe porţii pe zi) poate să scadă riscul şi progresul degenerescenţei maculare. Este bine de ştiut că consumul de legume şi fructe, inclusiv piersici, are nenumărate beneficii: o structură sănătoasă a tenului şi a părului, mai multă energie, o greutate mai scăzută şi un risc scăzut de mortalitate.

În plus, rucola te ajută să îţi menţii vederea sănătoasă. Frunzele de rucola sunt o sursă foarte cunoscută de carotenoizi, care sunt pigmenţii naturali ce se găsesc în anumite fructe şi legume. Aceştia sunt renumiţi pentru faptul că pot să îmbunătăţească vederea.

De fapt, carotenoizii încetinesc procesul de degenerescenţă maculară. Această afecţiune are loc atunci când centrul câmpului vizual al unei persoane este compromis. În cele mai multe cazuri, acesta provoacă apariţia cataractei. Dar dacă vei creşte consumul de fructe şi legume bogate în carotenoizi (precum rucola), vei putea să încetineşti simptomele clasice ale înaintării în vârstă, iar vederea ta va fi mai bună. Încearcă şi tu o reţetă simplă salată de rucola şi piersici!

Ingrediente

150 g rucola
3 piersici coapte, fără sâmburi şi feliate
1 ardei gras galben, tăiat cubuleţe
3 linguri nuci mărunţite
1 lingură ulei de măsline
1 lingură oţet balsamic
½ lingură zeamă de lămâie
coajă de lămâie, după gust
sare grunjoasă
piper negru măcinat

Mod de preparare

Pui frunzele de rucola într-un bol mare, deasupra aşezi feliile de piersici, ardeiul gras galben şi nucile. Într-un bol mic, amesteci uleiul de măsline cu oţetul balsamic, zeama de lămâie, condimentezi cu sare şi piper, după gust, pui puţină coajă de lămâie şi torni dressingul peste salată. Serveşti imediat!

Sursa reţetei: http://www.skinnytaste.com/
Salată de varză roşie cu avocado copt FOTO

Salată de pui cu castraveţi şi dressing de iaurt

Salată Nicoise cu somon (sănătatea creierului şi a sistemului nervos)

Salată de rucola cu stafide şi Gorgonzola

Loading...