Supă cremă de usturoi copt
Este o supă cremă preparată după o reţetă austriacă. Este pe bază de usturoi şi se serveşte de minune în boluri din pâine de casă.
Supă cremă de usturoi copt - ingrediente
usturoi = 5 căpăţâni unt = 80g cartofi = 4 buc medii ( 270g ) praz = 4 buc ( 250g – partea albă, tare ) ceapă = 1 buc ( mare) supă de pui = 1,5 l ( doar zeamă ) smântână pentru gătit = 250ml brânză Gruyere = 100g jambon crud = 100g sare neiodată piper alb cimbru proaspăt = 2 rămurele boluri din pâine = 2 buc
Supă cremă de usturoi copt - mod de preparare
Se taie moţul la 4 căpăţâni de usturoi. Se pun pe o tavă tapetată cu partea tăiată în jos. Se bagă în cuptorul preîncălzit la 180g C pentru 1h. Apoi se lasă la răcit şi se scoate miezul cu mâna sau cu cuţitul.
Se topeşte untul într-o tigaie încinsă cu legumele tocate. Se lasă pe foc 10 minute. După ce se înmoaie puţin, se adaugă supa de pui fierbinte. Se pune sare şi piper. După 10 minute se pune usturoi crud şi pasat (o căpăţână). Se lasă la fiert 30 minute.
Apoi se pune supa în robotul de bucătărie pentru a se pasa. Se pune şi usturoiul copt. Apoi se pune iar la foc. Se adaugă smântâna, brânza rasă, sare şi piper. Se fierbe încă 10 minute. Se pun fâşii de jambon crud sau tras în tigaie. Se pune în boluri de pâine, se presară brânză rasă şi cimbru.
