Îngheţată de zmeură şi vanilie

Îngheţata este desertul verii, aşadar de ce să nu te răsfeţi cu o porţie răcoritoare de îngheţată de zmeură şi vanilie.

De ce ai nevoie pentru îngheţată de zmeură şi vanilie

Pentru biscuiţi: › 100 g unt › 125 g zahăr brun › 50 g zahăr tos › 1 linguriţă esenţă de vanilie › 1 ou › 250 g făină › 1 linguriţă amidon › ½ pliculeţ praf de copt › 75 g fulgi de cereale › 50 g nuci pisate Pentru îngheţata de zmeură: › 500 g zmeură › 150 g zahăr › 250 ml frişcă lichidă Pentru îngheţata de vanilie: › 3 batoane de vanilie › 150 ml frişcă lichidă › 300 ml lapte › 4 gălbenuşuri › 150 g zahăr pudră Pentru decor: › 250 ml lichior de zmeură sau de căpşuni › zmeură › frunze de mentă › biscuiţi cu cereale

Cum se prepară îngheţata de vanilie şi zmeură

Pentru biscuiţi, cerni făina, amidonul şi praful de copt pentru a se amesteca bine. Baţi oul cu tot zahărul până se albesc şi zahărul se topeşte, adaugi esenţa de vanilie şi untul topit, după care pui amestecul de făină, fulgii de cereale şi nuca pisată. Din aluatul rezultat, întinzi o foaie groasă de aproximativ un centimetru, din care tai cercuri cu ajutorul unei forme speciale sau al unui pahar.

Pui biscuiţii într-o tavă tapetată şi-i dai la cuptor pentru 20-30 de minute. După ce s-au copt, scoţi biscuiţii pe un platou şi îi laşi la răcit. Pentru îngheţată, zdrobeşti un pic zmeura şi o amesteci cu zahărul. În compoziţia obţinută adaugi în fir subţire frişca lichidă, amesteci uşor, după care dai la congelator pentru 5 ore. Amesteci din când în când pentru a preveni formarea acelor de gheaţă.

Pentru îngheţata de vanilie, fierbi laptele cu batoanele de vanilie, apoi le scoţi. Baţi gălbenuşurile cu zahărul şi le adaugi în lapte. Laşi să fiarbă la foc mic, timp în care amesteci continuu, până când compoziţia capătă consistenţa smântânii. Dai la răcit, adaugi frişca lichidă şi amesteci bine. Introduci la congelator pentru 5-6 ore. Din când în când, amesteci pentru a împiedica formarea cristalelor de gheaţă.

Amesteci într-un vas îngheţata de vanilie pahare. Adaugi şi îngheţată de zmeură, torni puţin lichior şi decorezi paharul cu zmeură proaspătă, biscuiţi cu cereale şi frunze de mentă.