Mâncare din carne de vită (Stifado)
Mâncarea pe care o poţi găsi vizitând Grecia ca turist este în primul rând foarte gustoasă. Vei fi uimit dacă vei încerca acasă să pregăteşti fie şi o simplă reţetă de iaurt cu miere. Aşa este şi această mâncare din carne de vită, Stifado cum îi spune Grecia.
Ingrediente
500 g carne macră 20 g unt nesărat 1 ceaşcă vin roşu 100 g roşii tăiate cuburi 2 linguri pastă de tomate 1 lingură ulei de măsline 1 felie brânză feta 100 ml apă caldă 2 cepe usturoi ½ linguriţă de scorţişoară măcinată oregano sare piper 2 linguri pătrunjel tocat
Preparare
Tai carnea cuburi de 2 cm, pe care le căleşti în unt până când se evaporă lichidul şi carnea a devenit maronie. Adaugi jumătate din vinul roşu, o ceapă tocată, pasta de tomate şi roşiile. Acoperi cu apă caldă şi laşi să fiarbă cu capac timp de 10 minute. Încingi uleiul într-o tigaie, căleşti cealaltă ceapă, usturoiul zdrobit şi le laşi până devin sticloase. Le adaugi apoi peste carne. Pui scorţişoară, oregano, piper, sare şi dai la cuptor 90 de minute. Cu 10 minute înainte de a fi gata, pui restul vinului, pătrunjelul şi brânza. Laşi la cuptor până se topeşte brânza. Se serveşte fierbinte presărat cu oregano.