Plăcintă cu piersici în crustă crocantă

Poţi folosi orice fructe vrei în această prăjitură pentru a pregăti cea mai bună plăcintă cu piersici în crustă crocantă. Este foarte delicioasă şi o pregăti pentru orice ocazie chiar şi pentru un simplu răsfăţ pentru prietenii tăi.

Plăcintă cu piersici în crustă crocantă - Ingrediente

Pentru crustă 125 g făină 110 g unt rece 5 linguri apă foarte rece

4 piersici tari, dar bine coapte

50 g mure

100 g coacăze roşii

3 linguri zahăr

1 pliculeţ zahăr vanilat

1 ou

Plăcintă cu piersici în crustă crocantă - Cum se prepară

Se aşază făina într-un castron mare şi se amestecă cu untul rece tăiat bucăţi, până se obţine un aluat sfărâmicios. Se adaugă apa foarte rece şi se continuă amestecatul până când toată făina face priză cu untul, fără a fi un aluat omogen. Se împachetează în folie şi se lasă la frigider 30 de minute. Se întinde aluatul pe planşeta presărată cu făină, apoi se pliază în trei şi se pune din nou la frigider pentru 20 de minute. Se repetă această operaţie încă o dată. Între timp, se scot sâmburii piersicilor, se taie felii potrivite, se amestecă cu murele şi cu bobiţele de coacăze, se presară peste ele zahărul şi zahărul vanilat şi se lasă la macerat până în momentul folosirii. Se aşază hârtie de copt într-o tavă de aragaz. Se întinde o foaie de aluat circulară potrivit de groasă şi se aşază pe tavă. Se pun la mijloc fructele scurse de zeamă şi se ridică marginea aluatului încreţindu-se la capete până va căpăta forma unei pungi. Se ung cu ou bătut marginile de aluat, se presară cu puţin zahăr şi se coace în cuptorul bine încălzit circa 45 de minute. Plăcinta cu piersici în crustă crocantă se serveşte caldă sau rece, decorată cu frunze aromate de mentă.