Pulpe de pui cu cartofi la cuptor. Care sunt ingredientele care dau savoare
Pulpele de pui cu cartofi la cuptor ţi se par, probabil, deja banale. Dar dacă vrei să le dai un plus de savoare, trebuie să incluzi în reţeta ta câteva ingrediente „secrete“. De fapt, ingredientele nu sunt o raritate în bucătăria noastră, astfel că merită să încerci această reţetă.
Pulpe de pui cu cartofi la cuptor – Ingrediente (6 porţii)
Pentru carne
6 pulpe superioare de pui, cu os şi cu pieliţă sare piper 2 linguri ulei de măsline
Pentru cartofi
3 cartofi galbeni potriviţi, tăiaţi cuburi mari
¼ linguriţă sare
½ legătură coriandru proaspăt, tocat
2 linguri ulei de măsline
1 lingură zeamă de lămâie verde (limetă)
Pentru sosul din tavă
120 ml supă de pui
2 linguri zeamă de lămâie verde
4 căţei de usturoi, tăiaţi mărunt
coriandru proaspăt, tocat, pentru servire
feliuţe de limetă, pentru decor
Pulpe de pui cu cartofi la cuptor – Mod de preparare
Preîncălzeşti cuptorul la foc mare. Condimentezi pulpele de pui pe ambele părţi cu sare şi piper, după gust. Încălzeşti 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie adâncă, la foc mediu-mare. Adaugi pulpele de pui cu pieliţa în jos şi le prăjeşti puţin la foc mediu-mare, aproximativ 5 minute, până vezi că pieliţa este crocantă. Le întorci pe partea cealaltă, opreşti flacăra şi laşi carnea să se rumenească în tigaie, fără să o acoperi şi fără să fie aprins aragazul.
Între timp, tai cartofii în cuburi mai mari şi îi pui într-un bol potrivit. Adaugi în vasul cu cartofi ¼ linguriţă sare, jumătate din cantitatea de coriandru tocat, 2 linguri de ulei de măsline şi 1 lingură de zeamă de lămâie verde şi amesteci bine ingredientele.
Într-un bol mic, combini supa de pui, 2 linguri de zeamă de lămâie verde, restul de coriandru tocat, usturoiul mărunţit şi amesteci bine.
Torni acest lichid într-o tavă adâncă de copt. Adaugi pulpele de pui în tavă, cu pieliţa în sus. Aşezi cartofii în jurul pulpelor de pui. Dai tava la cuptorul încins, neacoperită, 40 de minute sau până vezi că pulpele şi cartofii s-au rumenit frumos. Scoţi tava şi, folosind o lingură mare, amesteci totul, turnând sosul din tavă peste pulpe şi cartofi. Înainte de servire, toci puţin coriandru proaspăt la fiecare porţie.
(Ingredientele „secrete“ pentru aceste pulpe de pui cu cartofi la cuptor sunt coriandrul şi zeama de lămâie verde, dar şi usturoiul va da o aromă aparte mâncării tale.)
Timp de pregătire: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Pulpe de pui cu legume la tavă – Cea mai simplă reţetă de toamnă