Sandvişuri cu salată de mazăre şi pui
Aceste sandvişuri cu pui şi verdeţuri de sezon sunt consistente şi delicioase. Încerci?
4 crenguţe de tarhon plus 2 linguri de frunze tocate
2 cepe mari, 1 tăiată pe jumătate, 1 tocată
2 căţei de usturoi, 1 zdrobit, 1 tocat
450-500 g piepţi de pui fără piele şi fără os
sare
piper negru măcinat
3/4 cană iaurt grecesc
3 linguri ulei de măsline
600-700 g mazăre proaspătă sau congelată fiartă, jumătate boabe, jumătate teci tocate
1 legătură de pătrunjel tăiat fin
1/4 cană ceapă verde tăiată fin
2 linguriţe de coajă de lămâie bio rasă plus 1 lingură (sau mai mult) de zeamă de lămâie
8 felii de pâine integrală prăjite
frunze de salată
Cum prepari sandvişuri cu salată de mazăre şi pui:
Pui într-o tigaie crenguţele de tarhon, ceapa tăiată în jumătăţi, usturoiul zdrobit şi carnea de pui. Adaugi apă cât să le acopere şi asezonezi cu sare şi piper, după gust. Laşi să fiarbă până când carnea s-a făcut. Transferi carnea pe platou şi o laşi să se răcească, apoi o tai fâşiuţe sau cubuleţe.
Între timp, amesteci iaurtul, uleiul, ceapa şi usturoiul tocate într-un bol. Asezonezi dressingul cu sare şi piper. Într-un castron, combini mazărea cu carnea de pui, dressingul, tarhonul tocat, pătrunjelul, ceapa verde, coaja şi cu zeama de lămâie şi le omogenizezi. Potriveşti gustul, dacă mai e cazul, cu sare şi piper, şi cu mai multă zeamă de lămâie. Pe feliile de pâine aşezi câte o frunză de salată şi deasupra pui cu lingura din salata de mazăre cu pui.
Sursa: https://www.bonappetit.com/