Tartă cu brânză şi ceapă caramelizată

Un aperitiv inedit, tocmai bun pentru împărţit cu prietenii ori cu familia.

Ingrediente (1 tavă) Pentru aluat 85 g unt 3 linguri apă 1 lingură zahăr 1 lingură ulei sare 1 cană făină

Pentru umplutură

3 cepe albe, curăţate şi tocate fin

2 linguri unt

sare

un pic de zahăr

2-4 linguri vin sec, alb sau roşu

300 g brânză de oaie

2 ouă

200 g smântână

Mod de preparare

Amesteci ingredientele pentru aluat şi frămânţi bine. Formezi o bilă pe care o laşi la rece 15 minute. Scoţi şi întinzi aluatul cu sucitorul, apoi îl transferi în tavă. Înţepi cu furculiţa din loc în loc şi mai dai la frigider încă 15 minute, apoi bagi la cuptor tava un sfert de oră.

Pentru umplutură, încingi untul într-o tigaie, adaugi ceapa şi amesteci bine. Laşi ceapa pe foc sau până se mai caramelizează şi, folosindu-te de o spatulă, amesteci la fiecare 5 minute. Când ceapa începe să se închidă la culoare, presari puţină sare şi zahărul. Amesteci încă un minut, apoi dai la o parte de pe foc.

Torni vinul, câte o lingură sau două, pe rând. Amesteci bine, apoi dai la o parte de pe foc. Când s-a mai răcit, amesteci cu brânza fărâmiţată. Baţi smântâna cu ouăle. Torni umplutura, peste care adaugi amestecul de smântână cu ou. Dai la cuptor până se rumeneşte.