Tartă de dovlecei cu brânză telemea

Bogată în vitamina B12, brânza de capră este recomandată persoanelor care nu se pot concentra sau au stări de anxietate. Având un conţinut mic de grăsimi, brânza de capră poate fi consumată şi de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi ale colecistului, ateroscleroză şi obezitate. Abundă în vitaminele A, B, D, K, dar şi în minerale esenţiale (calciu, fosfor, potasiu şi magneziu). Poţi prepara o tartă de dovlecei cu brânză telemea pentru a te convinge de gustul acesteia.

Tartă de dovlecei cu brânză telemea - Ingrediente

Pentru aluat 300 g făină 3 linguri apă călduţă 2 ouă 2 linguri ulei 15 g drojdie uscată 1 praf de sare 1 linguriţă cimbru ­măcinat

2 dovlecei tineri

1 ardei gras verde

100 g brânză de oi (sau de capră)

100 ml smântână groasă

1 căţel de usturoi

3 ouă

1 roşie

2 linguri pesmet

sare

piper

Tartă de dovlecei cu brânză telemea - Cum se prepară:

Se amestecă făina cu drojdia înmuiată în apa călduţă, cu uleiul, un praf de sare, cimbrul măcinat şi ouăle bătute uşor. Se frământă un aluat omogen şi elastic, care se lasă la dospit circa 40 de minute. Între timp, se taie dovleceii felii subţiri, se presară cu puţină sare şi se lasă să se scurgă într-o strecurătoare. Se întinde aluatul în foaie, se aşază într-o formă de tartă unsă cu puţin ulei, se înţeapă cu furculiţa în mai multe locuri, se presară cu pesmet şi se aşază feliile bine scurse de dovlecei (păstrând câteva pentru ornat), usturoiul zdrobit şi fâşii de ardei gras. Se pune forma la cuptor pentru circa 30 de minute. Între timp, se bat ouăle cu brânza rasă, smântâna, sare, piper, după gust, şi se toarnă în formă peste feliile de dovlecei. Se adaugă deasupra feliile de dovlecei păstrate, câteva felii de roşii şi se pune din nou forma la cuptor pentru încă 20 de minute, până se rumeneşte frumos deasupra tarta de dovlecei cu brânză telemea.