VIDEO Cartofi copţi cu trei umpluturi

Chef Andrei Ţandără a pregătit un aperitiv special pentru cititorii revistei noastre.

Ai nevoie de

1 kg cartofi sare, după gust 50 ml ulei

Pentru prima umplutură

100 g ciuperci

1 căţel usturoi

40 g unt

20 ml ulei

40 g spanac

30 ml smântână dulce

coaja de la 1 lămâie

zeama de la ½ lămâie

20 g seminţe dovleac

4-5 fire coriandru

½ ardei iute

sare

piper

Pentru a doua umplutură

100 g caşcaval ras

100 g şuncă tăiată

1 mână pătrunjel tocat

½ ardei iute tăiat

1 căţel usturoi zdrobit

Pentru a treia umplutură

100 g smântână

Mod de preparare

Speli bine cartofii, îi aşezi într-o tavă de cuptor îi înţepi din loc în loc cu dinţii unei furculiţe, îi dai cu sare, torni uleiul şi îi dai la cuptorul încins pentru aproximativ 50 de minute.

Între timp prepari prima umplutură. Topeşti untul într-o tigaie, pui usturoiul tocat, amesteci şi adaugi ciupercile tăiate mărunt. După ce acestea absorb tot untul, torni ulei şi presari coaja rasă de lămâie, amesteci şi adaugi seminţele de dovleac şi coriandrul. Laşi puţin la fiert şi pui spanacul, torni smântâna, amesteci şi stingi focul. Presari ardeiul iute şi torni zeama de lămâie.

Pentru a doua umplutură amesteci toate ingredientele într-un bol.

Scoţi tava din cuptor şi crestezi fiecare cartof în x. Pui în fiecare câte un bob de unt şi îi umpli astfel: unii cu amestecul de ciuperci, alţii cu cel cu caşcaval. Păstrezi câţiva să-i umpli cu smântână. Dai tava la cuptor să se gratineze cam 10 minute.

Serveşti cartofii astfel: unul cu umplutură de spanac, altul de caşcaval şi pe ultimul cu câte o linguriţă de smântână.