VIDEO Ouă mexicane

Bucătăria mexicană a atras şi fascinat întotdeauna, poate la fel de mult ca cea chinezească. O mică mostră a acesteia ne-o oferă chef Andrei Ţandără, bucătarul emisiunii „Click!Poftă bună!“ de la Prima TV.

Ai nevoie de

6 ouă 500 g fasole roşie fiartă 200 g roşii cubuleţe ulei 100 g ceapă 1 praf oregano 1 praf piper roşu, proaspăt măcinat 1 praf coriandru 1 praf chili 1 praf scorţişoară sare, după gust 1 praf piper negru, proaspăt măcinat 1 praf boia afumată pătrunjel

Mod de preparare

Încingi puţin ulei şi căleşti ceapa tocată mărunt până devine sticloasă, adaugi praful de chili, de scorţişoară, chimen, sare, boiaua afumată, oregano şi piperul negru amestecând continuu. Torni roşiile în bulion şi fasolea. Amesteci şi laşi la fiert. Guşti şi, dacă e cazul, mai adaugi sare, dai focul mic şi mai ţii la fiert 10-15 minute, până scade sosul şi devine mai gros. Amesteci din când în când.

Torni amestecul într-un vas termorezistent şi spargi ouăle. Dai vasul la cuptorul încins pentru 15 minute. Presari pătrunjelul şi serveşti cald.

foto: Sorin Stana