Mille-feuille cu zmeură

În mod tradiţional, desertul este format din trei straturi de foi, printre care se pune cremă de vanilie. Uneori, crema este înlocuită cu frişcă sau cu gem.

.

Ingrediente

300 g zmeură

400 g foi de plăcintă

100 g unt

Pentru cremă

300 g smântână

4 gălbenuşuri

4 linguri zahăr

2 linguri amidon

2 pliculețe zahăr vanilat

zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Pentru început, prepari crema. Freci gălbenușurile cu zahărul și cu amidonul până devin o cremă fină. Pui la fiert smântâna cu zahărul vanilat, iar când începe să clocotească, oprești focul. O lași la răcorit, apoi adaugi, în fir subţire, jumătate din cantitatea de smântână în amestecul cu gălbenușuri, omogenizând continuu. Apoi o torni în smântâna rămasă.

Așezi vasul pe foc și amesteci până se îngroașă crema. Dai deoparte, o strecori și o acoperi cu o folie ca să nu prindă cheag.

Întinzi o hârtie de copt într-o tavă de aragaz și, cu o pensulă, ungi foile cu untul topit, suprapui 2-3 foi, una peste alta, le așezi în tavă și le tai dreptunghiuri. Le acoperi cu o altă hârtie de copt , așezi peste ele o greutate și le dai la cuptorul încins, 7-8 minute.

Pui crema într-un poș, așezi un dreptunghi de aluat, cremă, zmeură, iar foaie, cremă și fructe. Servești prăjitura decorată cu zahăr pudră.