Minitarte cu bezea și grepfrut

Minitarte cu bezea și grepfrut - un desert de sezon perfect pentru un eveniment special.

Ingrediente

Pentru aluat

200 g făină

80 g unt rece

100 g zahăr

1 ou

1 praf de sare

Pentru umplutură

300 ml suc de grepfrut proaspăt stors

3 linguri amidon

2 linguri zeamă de lămâie

3 gălbenușuri

1 lingură unt

150 g zahăr sau după gust

Pentru bezea

3 albușuri

100 g zahăr pudră

100 g zahăr tos

1 pliculeț zahăr vanilat

1 linguriță zeamă de lămâie

1 praf de sare

Mod de preparare

Pentru aluat, cerni făina și o amesteci cu sarea și zahărul, omogenizezi untul tăiat cubulețe și amesteci cu degetele până când obții un amestec nisipos. Încorporezi oul, frămânți, apoi aduni aluatul într-o bilă, îl înfășori în folie și îl dai la frigider 30 de minute. După expirarea timpului, întinzi aluatul în forma tapetată, inclusiv pe margini îl înțepi din loc în loc și îl coci 15 minute, apoi îl lași la răcit.

Pentru cremă, amesteci, într-o crăticioară, pe care o vei așeza pe foc, sucul de grepfrut, amidonul, zahărul, zeama de lămâie și gălbenușurile bătute separat. Pui pe foc crăticioara și amesteci tot timpul până când se îngroașă crema. O dai deoparte și încorporezi untul. Amesteci energic. Umpli tarta cu cremă și o dai la frigider.

Pentru bezea, mixezi albușurile cu zahărul tos, pus în ploaie, torni zeama de lămâie și mixezi până când se topește ahărul.

Încorporezi zahărul pudră și zahărul vanilat, mixând până obții o spumă densă și lucioasă.

Întinzi într-o tavă hârtie de copt, răstorni bezeaua obținută într-un poș și formezi bezele. Dai tava la cuptorul încins pentru o oră. Le lași la răcit cu ușa cuptorului întredeschisă. Servești tarta decorată cu bezele.