Prăjitură Colomba

Prăjitura Colomba se servește, tăiată felii, alături de cafea sau un vin dulce.

Ingrediente

600 g făină

4 ouă

200 ml lapte călduț

125 g unt moale

100 g stafide

2 linguri drojdie uscată

150 g zahăr

2 linguri coajă de portocală confiată

1 lingură coajă de lămâie rasă

1 linguriță extract de vanilie

1 praf de sare

migdale, pentru decor

zahăr granulat, pentru decor

Mod de preparare

Pui stafidele la hidratat în puțin rom.

Pentru aluat, amesteci făina cu drojdia și cu zahărul. Separat, bați bine ouăle cu untul, cu laptele adăugat în fir subțire, cu sarea, cu coaja de lămâie și cu vanilia. Omogenizezi ingredientele umede, apoi le încorporezi în cele uscate. Răstorni aluatul pe o suprafață presărată cu făină și-l frămânți până când obții o compoziție elastică.. Pui aluatul într-un vas uns cu puțin ulei, îl acoperi și îl lași la crescut într-un loc cald, cel puțin 2 ore.

După expirarea timpului, răstorni aluatul pe blatul de lucru dat cu făină, îl mai frămânți câteva minute împreună cu stafidele și cu coaja de portocală.

Așezi aluatul în forma specială, îi dai formă de porumbel de Paște și îl mai lași la crescut aproximativ o oră.

Îl dai la cuptorul încins în prealabil și îl lași până devine auriu.

Îl decorezi cald cu migdale și cu zahărul granulat.