Prăjitură cu afine și iaurt

Prăjitură cu afine și iaurt este un desert ușor, perfect pentru orice moment al zilei.

Ingrediente

200 g afine

300 g făină

250 g zahăr brut

4 ouă

4 linguri ulei

150 iaurt grecesc

1 linguriță rasă bicarbonat

1 lingură zeamă de lămâie

coaja de la o lămâie netratată

sare

afine, pentru servit

înghețată de vanilie, pentru servit

Mod de preparare

Separi albușurile de gălbenușuri.Bați albușurile spumă cu un praf de sare și cu jumătate din cantitatea de zahăr. Separat, amesteci gălbenușurile cu iaurtul, restul de zahăr, coaja de lămâie și bicarbonatul stins cu zeama de lămâie. Bați cu telul, apoi torni uleiul în fir subțire și omogenizezi. Adaugi făina în ploaie și amesteci, apoi încorporezi albușurile, lingură cu lingură. Omogenizezi ușor și adaugi afinele în aluat.

Tapetezi o formă rotundă, răstorni în ea aluatul, îl nivelezi și o dai la cuptorul preîncălzit până când se rumenește.

Servești prăjitura cu înghețată de vanilie și afine.