Prăjitură cu brânză de vaci şi cremă de lămâie
Citricele sunt în plin sezon şi trebuie să încerci acest desert cu o cremă fină şi plină de arome.
Dificultate medie/Preparare: 1 h/1 tavă
Ingrediente
Pentru pandişpan
2 ouă
1 cană zahăr
½ cană lapte
½ cană ulei
2 căni făină
1 plic praf de copt
1 praf de sare
zeamă de lămâie sau oţet
Pentru cremă
200 g brânză de vaci
1 cană zahăr pudră
10 linguri smântână
6 linguriţe iaurt
zeama şi coaja de la 1 lămâie
1 plic gelatină
50 g stafide
pere din compot, pentru decor
zahăr pudră, pentru decor
Mod de preparare
Pentru pandişpan, separi gălbenuşurile de albuşuri, baţi albuşurile spumă, adaugi zahărul şi sarea, apoi, treptat, fiecare gălbenuş în parte. După aceea, pui uleiul, laptele, praful de copt stins cu oţet sau zeamă de lămâie şi făina în ploaie, amestecând cu grijă.
Torni compoziţia într-o tavă tapetată şi o întinzi în mod egal pe toată suprafaţa. O laşi la copt 25 de minute în cuptorul preîncălzit, fără să deschizi uşa în primul sfert de oră.
Între timp, într-un castron adânc, amesteci treptat, pentru umplutură, brânza de vaci, zahărul, smântâna, iaurtul, coaja de lămâie, gelatina dizolvată în apă rece 5 minute. Pe lângă stafide, adăugate în cantitatea dorită, poţi să pui şi pere din compot tăiate cubuleţe.
Întinzi compoziţia pe pandişpanul răcit. La final, presari zahăr vanilat şi ţii prăjitura la frigider peste noapte sau minimum 2 ore înainte de servire.
FOTO: Profimedia