Ruladă cu nuci

Rulada cu nuci este perfectă pentru momentele în care vrei sa le faci o surpriză celor dragi.

Ingrediente

Pentru aluat

250 g făină

2 ouă

125 g zahăr

80 ml lapte

10 g drojdie proaspătă

100 g unt moale

1 linguriță coajă rasă de lămâie

sare

1 gălbenuș, pentru uns

Pentru umplutură

125 g miez de nucă măcinat

50 g zahăr brut

1 linguriță coajă rasă de lămâie

100 ml lapte

Mod de preparare

Pentru aluat, amesteci drojdia cu două linguri de lapte și cu o linguriță de zahăr. Le lași deoparte 10 minute. Separat, cerni făina și o amesteci cu zahărul, cu drojdia, cu ouăle și cu untul. Frămânți și torni restul de lapte, în fir subțire, adaugi coaja de lămâie, sarea și continui să frămânți până când obții un aluat suplu și nelipicios. Îl acoperi și-l dai la frigider cel puțin 2 ore.

Pentru umplutură, amesteci laptele cu zahărul și le așezi pe focul mic. Le lași câteva clocote până când se dizolvă zahărul și dai deoparte. Torni amestecul peste nuci, adaugi coaja rasă de lămâie și omogenizezi umplutura.

Presari făină pe blatul de lucru și întinzi aluatul în dreptunghi. Răstorni peste el umplutura rece, o întinzi, lași la aluat cam doi centimetri pe margini, pe care le aduci peste umplutură, apoi rulezi strâns.

Așezi rulada pe o tavă în care ai întins hârtie de copt, o ungi cu gălbenușul bătut bine, o înțepi din loc în loc și o lași la rece 10-15 minute, apoi o dai la cuptorul încins. O ții până când devine aurie.