Tartă cu jeleu

Tartă cu jeleu este un desert delicat și potrivit pentru mese festive. 

Ingrediente

Pentru jeleu

500 g piure de căpșuni

100 g zahăr

2 linguri amidon de porumb

1 linguriță rasă extract de vanilie

frunze de mentă, pentru decor

100 g căpșune spălate și uscate

Pentru umplutură

250 g mascarpone

500 g cremă de brânză

200 ml smântână dulce pentru frișcă, rece

1 linguriță esență de vanilie

100 g zahăr pudră, trecut prin sită

1 pliculeț gelatină

Pentru blat

300 g biscuiți digestivi

150 g unt topit

Mod de preparare

Pentru jeleu, răstorni piureul de căpșuni într-o crăticioară. Separat, amesteci amidonul cu zahărul și îl răstorni peste piure. Omogenizezi, pui extractul de vanilie și așezi crăticioara pe foc mic, amestecând continuu. Când observi că începe să clocotească, iei puțin in amestec, pui pe o farfurie, iar dacă nu se mai mișcă, jeleul este gata. Dacă se mișcă, îl 

mai lași pe foc până se leagă, apoi îl dai deoparte. Îl lași la răcit, dar ai grijă să rămână fluid.

Mixezi biscuiții, apoi îi amesteci cu untul. Omogenizezi aluatul și îl întinzi într-o tavă de tartă tapetată, inclusiv pe margini. Nivelezi și dai tava la frigider.

Pentru umplutură, prepari gelatina conform indicațiilor de pe ambalaj. Combini crema de brânză cu zahărul și amesteci, apoi încorporezi mascarpone. Omogenizezi compoziția. Bați spumă smântâna pentru frișcă și o încorporezi, ușor, în amestecul cu brânză, apoi adaugi, în fir subțire, gelatina. Omogenizezi crema și o răstorni peste blatul de biscuiți. O dai la frigider, cel puțin pentru două ore.

Scoți tarta de la rece, așezi peste umplutura de brânză căpșunile tăiate, torni jeleul răcorit și o dai la frigider peste noapte.