Tartă cu kiwi și brânză

Ușor răcoritoare tarta cu kiwi și brânză este un desert rafinat, care impresionează prin simplitate și gust proaspăt.

Ingrediente

300 g făină

200 g unt gras, de la frigider

2 gălbenușuri

2 linguri zahăr pudră

1 praf de sare

Pentru cremă

500 g brânză degresată

2 ouă

100 g zahăr

Pentru crema de kiwi

500 g kiwi, spălate și curățate

2 linguri zeamă de lămâie

100 g zahăr pudră

5 g amidon de porumb

1 plic budincă de vanilie

Mod de preparare

Tai untul bucățele și-l amesteci cu făina, cu sarea și cu zahărul. Frămânți până când obții un aluat nisipos, ca un pesmet, apoi încorporezi gălbenușurile, unul câte unul și omogenizezi. Din aluatul obținut, tai o bucățică pentru a forma modelul de deasupra tartei, iar pe restul îl întinzi într-o tavă de tartă, îl apeși bine pe fundul tăvii, ridici marginile și formezi un model cu ajutorul degetelor. O dai la rece.

Pentru crema de brânză, mixezi brânza cu zahărul până când acesta se topește, apoi încorporezi ouăle, unul câte unul și omogenizezi. Întinzi crema în coaja de tartă, netezești și o dai la cuptorul încins, aproximativ 50 de minute.

Din aluatul păstrat, formezi un trandafir și îl coci separat.

Pentru stratul de kiwi, mixezi fructele până când obții un piure. Separat, într-o crăticioară, amesteci budinca de vanilie cu amidonul, cu zahărul, cu zeama de lămâie, torni piureul de kiwi și fierbi la foc mic până când se îngroașă amestecul. Dai deoparte, o lași la răcit și o întinzi peste stratul de brânză. O decorezi cu trandafirul din aluat copt și o ții la rece cel puțin 4 ore.