Tort cu afine şi iaurt

Ingrediente:

Pentru blat: 300 g făină, 2 linguri ulei, 1 praf de sare, 1 lingură oţet, 10-12 linguri de apă caldă

Pentru umplutură: 200 g iaurt simplu, 200 g brânză de vaci bine scursă, 100 g zahăr, 150 g frişcă, 250 g afine proaspete

Mod de preparare: Cerne făina pe planşetă. Fă o adâncitură în mijlocul ei, în care pui uleiul, sarea, oţetul şi apa caldă. Amestecă ingredientele până când încorporezi toată făina şi frământă un aluat uniform şi elastic. Acoperă-l cu un prosop şi lasă-l să se odihnească o oră. Întinde aluatul într-o foaie subţire, pe care o coci timp de 20 de minute într-o formă rotundă, unsă cu ulei şi tapetată cu făină.

Separat, bate sau mixează brânza cu iaurtul şi zahărul până devine o cremă omogenă. Adaugă frişca şi afinele, amestecă uşor şi lasă crema la frigider, până când se răceşte blatul. Toarnă umplutura pe blat şi decorează cu bobiţe de afine şi cu frunze aromate de mentă. La să tortul la rece până îl serveşti.