Tort de ricotta cu migdale și smochine

Tortul cu ricotta, migdale și smochine este un desert fin și elegant, ideal pentru iubitorii de arome delicate și texturi cremoase.

Ingrediente

250 g făină de migdale

250 g ricotta

200 g smochine

3 ouă

60 ml ulei vegetal

1 linguriță pudră de vanilie

1 vârf de cuțit de sare

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1 lingură suc de lămâie

îndulcitor natural, după gust

Mod de preparare

Bați ouăle cu ricotta, uleiul, pudra de vanilie, sarea și sucul de lămâie. Adaugi îndulcitorul și amesteci bine.

Într-un alt bol, combini făina de migdale și bicarbonatul de sodiu. Combini amestecul uscat cu cel umed și amesteci bine până când obții o compoziție omogenă. Încorporezi smochinele tăiate în amestecul de tort, păstrând câteva pentru decor. Torni aluatul în forma tapetată cu hârtie de copt și nivelezi suprafața.

Coci tortul în cuptorul preîncălzit 30-35 de minute sau până când trece testul scobitorii. Lași tortul să se răcească în formă 10-15 minute, apoi îl transferi pe un platou pentru a se răci complet. Decorezi cu smochinele rămase și fulgi de migdale, presărând zahăr pudră deasupra.