Biban de mare cu ciuperci shiitake

Un preparat sofisticat, ideal pentru mese elegante și iubitorii de pește.

Ingrediente

1 biban de mare

2 linguri sos de soia light

1 bucată mică ghimbir proaspăt, feliat fin

4-5 ciuperci shiitake, proaspete sau rehidratate

1 cățel de usturoi, feliat subțire

frunze proaspete de coriandru, pentru decor

2 linguri apă

1 lingură ulei de susan

piper alb, după gust

Mod de preparare

Cureți și speli bibanul de mare, îl usuci ușor și îl crestezi superficial pe ambele părți.

Tai ciupercile shiitake felii și le așezi într-un vas termorezistent potrivit pentru gătit la abur.

Așezi peștele peste ciuperci, adaugi usturoiul și ghimbirul. Torni sosul de soia, apa și uleiul de susan.

Gătești la abur timp de 15-18 minute până când carnea peștelui devine albă și se desprinde ușor. Scoți vasul cu grijă, asezonezi cu puțin piper alb și decorezi cu frunze proaspete de coriandru.