Cod cu orz perlat și broccoli

Este alegerea ideală pentru cei care apreciază mesele sănătoase și gustoase.

Ingrediente

2 fileuri de cod

120 g orz perlat

1 linguriță ulei de măsline

½ l supă de legume sau apă

1 cățel de usturoi

½ lămâie

1 broccoli mic

½ ceapă mică

sare

piper

Mod de preparare

Speli orzul foarte bine în mai multe ape. Îl pui la fiert în supa de legume sau în apă și-l lași să fiarbă, amestecând constant, până când devine fraged și ușor cremos.

Între timp, cureți și desfaci broccoli în buchețele, pe care le fierbi în apă cu puțină sare 4-5 minute, cât să rămână verde intens și ușor crocante. Le scoți și le lași să se scurgă bine.

Toci fin ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încălzești uleiul și călești ceapa până când devine moale, apoi adaugi usturoiul. Când orzul este aproape gata, îl adaugi peste ceapă și amesteci. Asezonezi cu sare și piper.

Gătești fileurile de cod la abur sau le fierbi ușor în apă cu puțină sare și zeamă de lămâie, până când devin fragede și se desfac ușor în bucăți.

Scoți peștele și îl lași să se scurgă, apoi îl porționezi.

Așezi în farfurie orzul perlat cremos, adaugi bucățile de cod și pui alături broccoli fiert. Stropești cu puțină zeamă de lămâie.