File de halibut la grătar cu legume

File de halibut la grătar cu legume este o alegere perfectă pentru cei care apreciază preparatele ușoare.

Ingrediente

2 bucăți file de halibut

6 ardei capia mici

1 dovlecel mic

1 legătură sparanghel verde

120 g ciuperci stridie

1 lingură ulei de măsline

sare, piper

zeama de la ½ lămâie

felii de lămâie, pentru servire

Mod de preparare

Speli peștele și-l tamponezi cu hârtie absorbantă.

Cureți sparanghelul la bază și îi rupi partea lemnoasă. Tai dovlecelul fâșii subțiri, pe lung. Ștergi ciupercile și le feliezi. Speli ardeii și îi lași întregi.

Ungi fileurile cu puțin ulei, presari sare și piper pe ambele părți.

Încingi bine o tigaie grill, pui ardeii și îi gătești 4-5 minute, până se înmoaie ușor. Adaugi sparanghelul și îl gătești 3-4 minute, astfel încât să rămână ușor crocant. Feliezi ciupercile și le rumenești 4-5 minute, fără ulei suplimentar. Tragi rapid dovlecelul 1-2 minute pe fiecare parte și îl rulezi.

Așezi fileurile în tigaia încinsă și le gătești 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Nu le întorci de mai multe ori, ca să rămână fragede. La final, le stropești cu zeamă de lămâie.

Așezi legumele pe farfurie, pui peștele deasupra. Servești cu felii de lămâie.