Paste carbonara cu dovleac. Reţetă de sezon
Am adaptat clasica reţetă de paste carbonara cu una de sezon. Ce aţi zice de o reţetă de paste carbonara cu dovleac? Este că nu aţi mai încercat-o până acum? Nu-i nimic! Nu este timpul trecut! Ba chiar este timpul potrivit! Pentru că pieţele sunt pline de dovleci, iar noi avem de unde alege cel mai bun dovleac pentru această reţetă de sezon!
Paste carbonara cu dovleac. Reţetă de sezon - Ingrediente
6 felii bacon, tăiat 1 lingură salvie tocată 1 ceapă tocată 1 dovleac plăcintar, curăţat şi tăiat cuburi ( 4 1/3 cană) sare piper 3 căţei usturoi, pisaţi 400 ml supă de pui 1 praf de nucşoară 1/4 cană smântână 450 g paste luinguine 1/3 cană parmezan răzuit
Paste carbonara cu dovleac. Reţetă de sezon - Mod de preparare
Prăjeşti baconul într-o tigaie, la flacără medie, până devine crocant, adaugi salvia şi amesteci. Laşi 1-2 minute, apoi le scoţi pe o farfurie, separat, şi laşi grăsimea în tigaie. Adaugi ceapa şi sotezi 2 minute, apoi adaugi dovleacul, asezonezi cu sare şi piper, amestecând din când în când, timp de 7 minute. Adaugi usturoiu şi mai laşi pe foc, încă 2 minute. Torni supa de pui, presari nucşoara, laşi să dea în clocot apoi dai focul mai încet şi laşi să fiarbă până se reduce sosul la jumătate. Cam 15 minute.
Între timp, fierbi pastele potrivit insturcţiunilor de pe ambalaj. Scurgi şi păstrezi o cană din apa în care au fiert pastele.
Laşi compoziţia de dovleac să se răcească, apoi o pui în blender şi o mixezi până obţii o cremă. Amesteci în tigaie crema de dovleac, cu pastele şi un sfert de cană din apa în care au fiert pastele. Dai la foc mediu, acoperi cu un capac şi mai poţi adăuga apă, suficientă cât sosul să acopere pastele, cam 2 minute. Amesteci cu parmezanul, asezonezi cu sare şi piper. Serveşti cu parmezan, bacon, salvie şi piper.
http://www.cookingclassy.com/
Spaghete carbonara. Reţetă recomandată de Jamie Oliver
Spaghete carbonara. Reţetă recomandată de Jamie Oliver
Supă-cremă de dovleac şi morcovi
Supă-cremă de dovleac şi morcovi
Cum să faci sosul de roşii carne pentru paste
Cum să faci sosul de roşii carne pentru paste