Rondele cu guacamole

Un fruct de avocado conţine 324 de calorii, 30,8 g grăsimi, 14 g glucide, 10 g fibre dietetice, 0 sodiu şi 0 colesterol. Dintre combinaţiile în care poate fi consumat  avocado, cea mai cunoascută este celebra guacamole. Salata este uşor de făcut, fiind şi desoebit de gustoasă.

Ingrediente (4 porţii)

2 vinete potrivite

3 avocado

2 linguri zeamă de lămâie

3 căţei de usturoi

1 ceapă mică, tocată fin

ulei , sare

Pentru decor:

ceapă chivas

1 ardei capia mare

Mod de preparare:

Cureţi vinetele de cotoare şi le speli. Le tai rondele şi le frigi. Le pui pe un platou şi le laşi să se răcească. Tai fiecare avocado în două şi le scoţi sâmburii. Scobeşti miezul cu o lingură şi prepari un guacamole din zeama de lămâie, căţeii de usturoi pisaţi, câteva picături de ulei şi ceapa tocată. Condimentezi cu sare după gust şi amesteci bine. Pui una-două linguriţe cu guacamole pe rondelele de vinete fripte şi le aşezi pe un platou.

În momentul servirii, le decorezi cu ardei capia tocat şi cu ceapă chivas.