Brioșe aperitiv

Iată o rețetă simplă și versatilă pentru brioșe aperitiv, perfecte pentru o gustare rapidă, o masă festivă sau chiar pentru pachețelul de la birou.

Ingrediente

6 ouă mari

100 g ciuperci tocate fin

100 g spanac proaspăt

100 g brânză tare

1 lingură ulei de măsline

1 cățel de usturoi

sare

piper

frunze de pătrunjel, pentru decor

Mod de preparare

Călești usturoiul tocat fin în ulei de măsline, la foc mediu, până devine auriu. Adaugi ciupercile și le gătești până când își pierd lichidul și devin ușor aurii, 5-7 minute. Pui și spanacul în tigaie și-l gătești 1-2 minute, atât cât să se înmoaie. Condimentezi amestecul cu sare și piper.

Într-un bol, bați ouăle cu sare și piper până devin omogene. Încorporezi brânza rasă, păstrând puțină pentru a presăra deasupra.

Ungi o tavă de brioșe cu puțin ulei, distribui uniform amestecul de ciuperci și spanac în formele de brioșe. Torni amestecul de ou și brânză peste legume, umplând fiecare formă trei sferturi. Presari deasupra puțină brânză rasă pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

Coci brioșele în cuptorul preîncălzit 15-20 de minute, până când ouăle se coagulează și brânza de deasupra devine aurie. Scoți brioșele din cuptor și le lași să se răcească ușor înainte de a le scoate din forme. Presari puțin pătrunjel tocat.