Supă de linte în stil grecesc
Dacă ar exista ceea ce s-ar putea numi „supă de vară“, aceasta ar fi. Nu numai datorită lămâii şi a prospeţimii! Vei vedea daca incerci si tu aceasta supa de linte in stil grecesc!
Pentru 8 porţii Preparare 45'
Ingrediente
2 căni linte roşie
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă tocată
2 linguriţă sare
8 căţei de usturoi, pisaţi
4 morcovi, tocaţi
1/4 linguriţă fulgi chili
1 lingură oregano
1 lingură rozmarin tocat
2 frunze dafin
8 căni supă de legume fierte
coaja de la jumătate de lămâie
sucul de la 2 lămâi
1 cană brânză feta, fărâmiţată
Mod de preparare
Speli lintea şi o laşi să se scurgă într-o sită.
Încingi uleiul de măsline într-o cratiţă mare şi sotezi ceapa tocată. Adaugi morcovii, usturoiul, sarea, piperul, fulgii de chili, 1 linguriţă de rozmarin, oregano şi frunzele de dafin. Amesteci bine şi sotezi până când se înmoaie morcovii.
Torni supa de legume şi adaugi şi lintea. laşi să clocotească. Dai focul mai încet şi laşi să fiarbă, doar pe jumătate acoperită oala cu capac, până când lintea se înmoaie (20-25 de minute).
Dai la o parte frunzele de dafin. Dacă vrei, acum o poţi face piure, un fel de supă cremă. dacă nu, o poţi lăsa aşa cum este cu boabe şi ingredientele întregi. Asezonezi supa de linte in stil grecesc cu coajă de lămâie şi torni zeama de lămâie. Potriveşti de sare şi piper.
Pentru a servi aceasta supa de linte in stil grecesc, amesteci brânza feta, o altă linguriţă de rozmarin pe care le presari deasupra bolului cu supă fierbinte.
sursa: theconsciousdietitian.com