Clătite cu caise şi cremă de vanilie

Această reţetă de clătite cucaise şi cremă de vanilie este foarte delicioasă şi poate fi preparată oricând.

Ingrediente (1 tavă)

Pentru aluatul de clătite 2 ouă 300 ml lapte sare 200 ml apă minerală 200 g făină 2 linguri ulei

caise sau piersici din compot

250 g unt

250 ml lapte

200 g făină

2 ouă

½ baton de vanilie

3 linguri zahăr

alune pisate

frunze de mentă

Mod de preparare

Mixezi ouăle, făina, laptele, apa minerală şi un praf de sare până se omogenizează complet. La final, torni uleiul şi continui să mixezi pentru a se încorpora bine. Din compoziţia preparată, coci clătitele, pe rând, într-o tigaie de teflon, unsă cu puţin ulei numai la prima, pentru restul clătitelor este suficient uleiul din compoziţie.

Pui la fiert laptele cu vanilia. Când clocoteşte, adaugi treptat ouăle bătute cu zahărul şi făina diluată cu lapte rece şi le fierbi împreună, amestecând mereu, până se îngroaşă, apoi o laşi la răcit. După ce se răcoreşte, încorporezi untul bătut spumă până se omogenizează perfect.

Umpli clătitele cu caisele sau cu piersicile din compot scurse bine şi tăiate. Torni crema într-un vas termorezistent şi aşezi clătitele. Dai la cuptor 25 de minute. Le serveşti ornate cu alune şi frunze de mentă.