Cum să găteşti cartofii prăjiţi perfecţi
29 ianuarie 2015
Ponturi în bucătărie
Există două tipuri de cartofi prăjiţi: cei moi, bej, uleioşi, buni de aruncat la gunoi, şi cei aurii, bine gătiţi, crocanţi şi generos condimentaţi, spune Felicity Cloake, autoarea unei cărţi de bucate.
Decizia de a le păstra sau nu coaja este opţională, la fel şi modul de tăiere: ei pot fi lăsaţi întregi dacă sunt de mici dimensiuni, tăiaţi în jumate sau feliaţi. Cu toate acestea, tăierea cartofilor înainte de fierbere reprezintă o falsă economie: deşi se gătesc mai rapid, bucăţile mai mici se îmbibă mai repede cu apă, iar cartoful uscat este foarte important dacă vrei să iasă crocant.
citeşte continuarea pe adevarul.ro