Dulceață de ardei iute

Merită să ai câteva borcane din acest deliciu în cămară. Dulceața este intensă, dulce-picantă, perfectă pentru brânzeturi, carne sau aperitive sofisticate.

Ingrediente

300 g ardei iuți roșii

200 g zahăr

100 ml oțet de mere

100 ml apă

1 ardei gras, roșu

Mod de preparare

Speli ardeii iuți și îi tai rondele sau în bucăți mici, păstrând semințele, dacă vrei un gust mai intens. Cureți ardeiul gras și îl tai cubulețe.

Toci usturoiul fin, apoi pui toate ingredientele într-o cratiță: ardeii, zahărul, oțetul și apa.

Fierbi la foc mediu aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când, până când compoziția începe să se lege și capătă un aspect lucios și ușor siropos. Dacă vrei o textură mai fină, pasezi ușor o parte din compoziție. Mai fierbi câteva minute, până când ajunge la consistența dorită, apoi oprești focul.

Torni dulceața fierbinte în borcane curate, le închizi bine și le lași să se răcească lent.