Evită mămăliga din mălai rafinat. Medicul nutriţionist Corina Zugravu: "Are proteine de o calitate foarte scăzută"
Nutriţioniştii ne recomandă să consumăm cereale cât mai puţin rafinate, deoarece elene aduc fibre, minerale şi vitamine din complexul B. În ceea ce priveşte mămăliga, un aliment des întâlnit pe mesele românilor, Dr. Corina Zugravu, medic primar în nutriţie şi igiena alimentaţiei spune că ideal ar fi să alegem un mălai integral.
„Nu există diferenţe substanţiale între ce trebuie să consume bărbaţii şi femeile. Cereale, însă, pe care le recomand tuturor sunt orzul şi ovăzul, care conţin, pe lângă fibrele obişnuite, beta glucani cu rol în normalizarea profilului lipidic sanguin.“, a declarat Dr. Corina Zugravu pentru clickpoftabuna.ro.
Beneficiile cerealelor
Medicul nutriţionist a mai explicat că cerealele, în general, sunt necesare omului, deoarece ele ne aduc energie din carbohidraţi care se absorb lent. Iar dacă le consumăm nerafinate, subliniază Dr. Corina Zugravu, ne aduc fibre, minerale şi vitamine din grupul B, împreună cu relativ puţine calorii absorbite, din cauza prezenţei fibrelor.
Dacă ţinem la siluetă şi nu vrem să acumulă kilograme, specialista în nutriţie a subliniat că trebuie doar să mâncăm cu măsură cerealele şi în formă integrală, bogată în fibre.
Am întrebat-o pe doamna
, care este totodată preşedintele Centrului de Studii despre Bere, Sănătate şi Nutriţie, care sunt cerealele „nesănătoase“ de care ar fi bine să ne ferim.
„Nu aş zice nesănătoase, dar mai puţin recomandat este mălaiul rafinat şi implicit mămăliga, având proteine de o calitate foarte scăzută. Asta nu înseamnă că nu avem voie să mâncăm mămăligă. Ci doar că e indicată cea din mălai integral şi nu trebuie consumată mai des de o dată pe săptămână“, ne-a mărturisit medicul.
Ce beneficii are orzul, ingredient de bază din bere
ne-a precizat că orzul malţificat, adică germinat, este una din materiile prime de bază ale berii.
„El aduce berii vitamine din grupul B, hidrosolubile, precum şi un nivel mic de fibre solubile (inclusiv beta glucani), care ajută digestia, favorizează dezvoltarea unei microbiote sănătoase şi contribuie la scăderea colesterolului sanguin.“, a spus în încheiere preşedintele Centrului de Studii despre Bere, Sănătate şi Nutriţie.
Prăjiturele din cereale cu fulgi de ciocolată