Mirodeniile lunii: scorţişoara

Originară din Sri Lanka, scorţişoara a fost folosită în scopuri medicinale. Unul dintre condimentele cele mai folosite în bucătărie, scorţişoara este amintită chiar şi în Biblie. Moise o întrebuinţa la prepararea uleiurilor pentru masaj. Arabii sunt primii care au introdus scorţişoara în cultura gastronomică europeană, aducând şi povestea ei aproape fantastică. Plantarea scorţişoarei nu este o sarcină uşoară. Arborele este cultivat doi ani, apoi se taie. În anul următor apar lăstari noi, sunt curăţaţi de scoarţa subţire, care se usucă. Coaja se răsuceşte, formând acel baton, acesta fiind modul cel mai natural de uscare a cojii. Scoarţa este „recoltată“ continuu, deoarece după tăiere o altă coajă îi va lua locul.