Pesto de urzici cu caju

Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru pesto de urzici cu caju, o variantă sănătoasă și gustoasă a pesto-ului clasic.

Ingrediente

200 g urzici tinere

50 g nuci caju

50 g parmezan ras

1 cățel de usturoi

50 ml ulei de măsline

sucul de la ½ lămâie

sare și piper

Mod de preparare

Opărești urzicile 1-2 minute în apă fierbinte, le scurgi și le răcești în apă rece. Pui urzicile scurse în blender împreună cu nucile caju, parmezanul și usturoiul.

Torni uleiul de măsline și sucul de lămâie, și mixezi până obții o pastă fină. Potrivești gustul de sare și piper.

Servești pestoul cu paste, pâine prăjită sau legume proaspete.