Salată spaniolă

Un preparat mediteranean simplu dar foarte gustos și aromat.

Ingrediente

500 g cartofi

200 g tentacule de caracatiță

1 căpățână de usturoi curățat și zdrobit

1 legătură de pătrunjel tăiat fin

1/2 pachet unt topit

foi de dafin

boabe de piper

sare

piper măcinat

zeama de la 1 lămâie netratată

ulei

boia

Mod de preparare

Pui tentaculele de caracatiță la fiert în apă cu sare, cu foi de dafin și cu boabe de piper. Le fierbi, acoperite, aproximativ 40 de minute, apoi le scoți și le tai rondele.

Cureți cartofii cu un burete abraziv, apoi îi speli sub jet de apă și îi fierbi în apă cu sare până se nmoaie. Îi lași la răcit și îi tai cuburi.

Amesteci usturoiul cu pătrunjelul, cu sare, cu piper, cu untul și omogenizezi.

Ungi cu ulei din belșug o tavă încăpătoare, răstorni caracatița și așezi de jur împrejurul ei cartofii. Îi stropești cu amestecul de unt, usturoi și pătrunjel, torni puțină zeamă de la caracatiță și îi dai la cuptor până când se rumenesc. Îi stropești din când în când cu sosul din tavă.

Îi servești stropiți cu zeamă de lămâie și presăraţi cu boia, după gust