Aperitiv peruan

Ușor de pregătit și apetisant, acest aperitiv aduce varietate și savoare oricărei mese. 

Ingrediente

300 g piept de pui fiert

2-3 linguri maioneză

1 avocado copt

1 ceapă roșie mică

1 lingură coriandru sau pătrunjel tocat

boia dulce sau ardei iute măcinat

800 g cartofi făinoși

2 linguri ulei vegetal

zeama de la 1 lămâie

sare

Mod de preparare

Speli cartofii și îi fierbi în coajă, în apă cu sare. Îi cureți cât sunt calzi și îi zdrobești foarte fin, ca pentru piure. Adaugi uleiul vegetal, zeama de lămâie și sare, după gust. Amesteci până când obții o pastă omogenă, ușor elastică. Lași să se răcească.

Fierbi pieptul de pui în apă cu sare. Îl lași să se răcească, apoi îl toci mărunt sau îl desfaci în fâșii fine.

Cureți ceapa și o toci foarte mărunt. O amesteci cu puiul și cu maioneza, obținând o compoziție cremoasă. Cureți avocadoul și îl tai în felii subțiri.

Așezi un inel de montare pe farfurie. Pui un prim strat de cartofi și îl presezi ușor. Așezi un strat de avocado, apoi compoziția de pui. Acoperi cu un nou strat de cartofi și nivelezi.

Îndepărtezi cu grijă inelul, apoi decorezi cu o felie de limetă și presari puțină boia sau ardei iute măcinat.