Ciorbă de varză cu cârnați

Ciorba de varză cu cârnați este un preparat sățios, cu caracter rustic, apreciat mai ales în sezonul rece și nelipsit de pe mesele tradiționale.

Ingrediente

500 g cârnați semiafumați

500 g coaste afumate

2 cepe

2 morcovi

2-3 linguri suc de roşii, opțional

500 g varză murată

sare

piper

Mod de preparare

Speli bine coastele și le pui la fiert până când carnea se desprinde de pe oase, apoi le îndepărtezi. Păstrezi supa. Tai cârnații rondele și îi prăjești ușor pe ambele părți.

Între timp, speli și tai legumele cubulețe, iar varza fideluță. Pui varza la fiert în supă alături de carne și de legume. O lași pe foc cam 20 de minute, apoi adaugi cârnații prăjiți și sucul de roșii. Potrivești de sare și de piper, după gust.

Lași să fiarbă încă aproximativ 15 minute, pentru ca aromele să se combine, apoi oprești focul.