File de pește cu roșii și măsline

File de pește cu roșii și măsline este un preparat ușor, sănătos și foarte gustos, care îmbină prospețimea roșiilor cu savoarea măslinelor. Iată cum poți pregăti acest fel de mâncare simplu și rapid.

Ingrediente

4 fileuri de pește alb

300 g roșii galbene

2 căței de usturoi

1 linguriță oregano uscat

1 linguriță busuioc uscat

100 g măsline negre, fără sâmburi

2 linguri ulei

sare și piper

frunze de pătrunjel

Mod de preparare

Presari fileurile de pește cu sare, piper și oregano uscat. Într-o tigaie antiaderentă, încălzești o lingură de ulei la foc mediu, adaugi fileurile de pește și le gătești 3-4 minute pe fiecare parte, până devin opace și se desfac ușor cu o furculiță. Le scoți din tigaie și le dai deoparte.

În aceeași tigaie pui restul de ulei și călești usturoiul tocat un minut, până devine aromatic. Adaugi roșiile 

descojite și tăiate, și măslinele întregi. Continui să le gătești 5-7 minute, amestecând din când în când, până roșiile se înmoaie și eliberează sucul. Ajustezi de sare și piper după gust.

Pui fileurile de pește înapoi în tigaie peste amestecul de roșii și măsline. Le lași pe foc 2-3 minute, astfel încât peștele să absoarbă din aromele sosului. Decorezi cu frunze de pătrunjel.