Friptură de miel cu sos de mentă

Friptură de miel cu sos de mentă un preparat rafinat, ideal pentru masa de Paşte. 

Ingrediente

Pentru friptură

1 pulpă de miel

4 linguri ulei de măsline

4 căței de usturoi

2 crenguțe rozmarin

1 linguriță cimbru uscat

sare și piper

Pentru sosul de mentă

1 legătură mentă proaspătă

1 lingură zahăr

2 linguri oțet de vin alb

3 linguri apă fierbinte

sare, după gust

Mod de preparare

Speli pulpa de miel și o ștergi bine. Crestezi carnea, cureți și feliezi usturoiul, apoi îl introduci în crestături împreună cu rozmarinul. Masezi carnea cu ulei, sare, piper și cimbru.

Așezi pulpa într-o tavă de cuptor, o acoperi cu folie de aluminiu și o introduci în cuptorul preîncălzit pentru 90 de minute. Îndepărtezi folia și mai coci 30 de minute, până când se rumenește frumos. Scoți friptura și o lași să se odihnească 10–15 minute înainte de feliere.

Pentru sosul de mentă, speli frunzele de mentă și le bagi într-un blender cu puțină apă, apoi le pui într-un bol. Adaugi zahărul și oțetul, torni apa fierbinte și amesteci până când se dizolvă zahărul. Potrivești de sare și lași sosul să se răcească. Servești friptura de miel feliată, alături de sosul de mentă.