Pulpă de miel cu cartofi

Vă recomandăm o reţetă cu pulpă de miel cu cartofi care nu trebuie să lipsească din meniul vostru.

Ingrediente

1 kg cartofi noi, mici

1 pulpă de miel

1 căpățână de usturoi

2-3 linguri ulei

1 lingură oțet

4 fire de usturoi verde

2-3 crenguțe de rozmarin

2-3 cepe tăiate julien

250 ml vin alb sec

sare

piper

frunze de pătrunjel, pentru decor

Mod de preparare

Pentru marinată, cureți usturoiul și- l pui într-un mojar. Adaugi sare și-l pisezi. Separat, într-un bol, amesteci uleiul,

oțetul și vinul, omogenizezi, adaugi usturoiul zdrobit și pe cel verde tăiat fin, ceapa, rozmarinul tăiat, sare și piper, după gust, apoi răstorni amestecul peste pulpa de miel. O ții la frigider peste noapte. A doua zi o scoți, o lași până ajunge la temperatura camerei, apoi o așezi într-o tavă împreună cu marinata, o acoperi cu folie de aluminiu și o dai la cuptor, 2 ore.

Între timp, speli cartofii, îi cureți cu un burete aspru și îi clătești. Îi fierbi 15 minute în apă cu sare, apoi îi scurgi. Îndepărtezi folia și așezi cartofii lângă pulpa din tavă. Dai din nou tava la cuptor și o ții până când carnea este moale, rumenită ușor, iar cartofii devin aurii. Din când în când, îi stropești cu sosul din tavă.

Servești cartofii alături de pulpa de miel, decorați cu frunze de pătrunjel.