Salată cu somon și sparanghel

Vrei să te menţii într-o formă fizică bună ? Atunci îţi recomandăm să încerci salata cu somon și sparanghel.

Ingrediente

600 g cartofi noi

2 fileuri de somon

1 legătură sparanghel verde

100 g frunze de salată

mărar proaspăt

Pentru dressing:

3 linguri ulei de măsline extravirgin

1 lingură muștar Dijon

1 lingură miere

2 linguri sucnproaspăt de lămâie

sare

piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Speli bine cartofii și îi fierbi în coajă, în apă cu sare, 15–20 de minute, până devin fragezi. Îi scurgi și-i lași să se răcorească puțin, apoi îi tai în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.

Rupi capetele lemnoase de la sparanghel și-l opărești 2–3 minute în apă clocotită cu sare. Îl scoți și-l pui rapid în apă foarte rece, apoi îl lași la scurs.

Ștergi fileurile cu un șervețel, apoi le condimentezi cu sare și piper. Încingi o tigaie cu puțin ulei de măsline și gătești somonul 3–4 minute pe fiecare parte, până când se rumenește ușor la exterior și rămâne suculent la interior. Îl lași 2–3 minute să se odihnească, apoi îl rupi în bucăți mari.

Pui uleiul de măsline într-un bol, adaugi muștarul, mierea și sucul de lămâie. Amesteci bine cu un tel până obții un sos omogen și ușor cremos. Potrivești gustul de sare și piper.

Așezi frunzele verzi într-un bol mare. Adaugi cartofii calzi, sparanghelul, bucățile de somon și mărarul. Torni dressingul peste salată și amesteci ușor, fără să zdrobești ingredientele. Servești imediat, cât ingredientele sunt proaspete și aromele bine echilibrate.