Supă picantă de pește cu ciuperci

Supa picantă de pește cu ciuperci este alegerea ideală pentru iubitorii preparatelor din pește.

Ingrediente

1 cap de biban

300 g file de biban

1,5 l apă

200 g ciuperci

2 linguri ulei

1 ceapă

2 căței de usturoi

1 ardei iute uscat

2 roșii

1 frunză de dafin

sare

Mod de preparare

Speli bine capul de pește și fileurile, le cureți dacă mai au solzi sau impurități și le clătești sub jet de apă rece.

Cureți ceapa și usturoiul și le toci mărunt. Speli ciupercile și le tai bucăți mari. Speli roșiile și le tai în jumătăți.

Pui apa la fiert într-o oală mare. Când începe să fiarbă, adaugi capul de pește și îl fierbi 15 minute, la foc mic, îndepărtând spuma formată. Încingi uleiul într-o tigaie și călești ceapa, usturoiul și ciupercile, apoi le adaugi în oală împreună cu frunza de dafin și ardeiul iute. Fierbi încă 10 minute până când legumele încep să se înmoaie.

Adaugi roșiile și mai fierbi 5 minute. Pui fileurile de pește la foc mic 3-5 minute, fără clocot puternic, doar cât să se pătrundă.

Potrivești gustul de sare și, dacă dorești, adaugi boia sau fulgi de ardei iute, oprești focul și lași supa câteva minute acoperită, ca aromele să se combine.