Cremă de spanac cu ciuperci

O cremă de spanac cu ciuperci este un preparat delicios și sănătos, perfect pentru o masă reconfortantă.

Ingrediente

200 g spanac proaspăt sau congelat

150 g ciuperci champignon

1 ceapă mică

2 căței de usturoi

1 linguriță ghimbir proaspăt ras

100 ml smântână lichidă

1 linguriță pudră de turmeric

1 linguriță semințe de chimion

2 linguri ulei

sare și piper

Mod de preparare

Dacă folosești spanac proaspăt, speli bine frunzele și le fierbi într-o oală cu apă clocotită 2-3 minute. Scurgi și lași deoparte să se răcească. Dacă ai spanac congelat, îl lași la dezghețat și-l scurgi bine de excesul de apă. Pui spanacul într-un blender și mixezi până obții un piure fin.

Într-o tigaie, încălzești o lingură de ulei, adaugi ciupercile tăiate și le sotezi la foc mediu până devin aurii și apa lor s-a evaporat. Le scoți din tigaie și le dai deoparte. În aceeași tigaie, adaugi o lingură de ulei și semințele de chimion. Le lași să sfârâie câteva secunde, apoi adaugi ceapa tocată, ghimbirul și usturoiul. Le călești până când ceapa devine aurie.

Adaugi turmericul și gătești amestecul 2-3 minute, apoi piureul de spanac și smântâna lichidă în tigaie. Amesteci bine și lași sosul să fiarbă ușor, la foc mic, 5 minute, până devine cremos și se îngroașă. Așezi ciupercile sotate deasupra și servești cu piper proaspăt măcinat.