Galetă cu ciuperci și spanac

Galeta cu ciuperci și spanac este o alegere minunată pentru o cină gustoasă. 

Ingrediente

Pentru aluat:

300 g făină

150 g unt rece

1/2 linguriță sare

1 ou

2–3 linguri apă rece

Pentru umplutură

300 g ciuperci brune

200 g spanac

3–4 fire ceapă verde

200 g brânză de capră

1 ou

100 ml smântână

1 lingură ulei

sare, piper

1/2 linguriță oregano

Mod de preparare

Pui făina și sarea într-un bol, adaugi untul rece, tăiat cuburi și fărâmițezi până obții un aluat nisipos. Pui oul și amesteci rapid.Torni apă rece, puțin câte puțin, până ce aluatul se leagă.Formezi un disc, îl învelești și îl lași la frigider 20 de minute.

Tai ciupercile felii și le călești în ulei până când se rumenesc și scade lichidul. Adaugi spanacul și îl gătești 2–3 minute, cât să se înmoaie, apoi oprești focul și lași să se răcească ușor. Tai ceapa verde, bați oul cu smântâna, adaugi brânza, ceapa verde, ciupercile și spanacul, condimentezi cu sare, piper și ierburi și amesteci bine.

Întinzi aluatul într-un cerc, direct pe hârtie de copt. Așezi umplutura în centru, lăsând o margine liberă de 4–5 cm. Pliezi marginile peste umplutură, fără să acoperi complet centrul.

Coci 40–45 de minute în cuptorul preîncălzit, până când aluatul este rumen și umplutura bine legată. Scoți din cuptor și o lași 10 minute. Se servește călduță.