Menemen

Menemen - simplu de preparat, sănătos și plin de savoare orientală!

Ingrediente

4 ouă

1 ceapă

200 g roșii bine coapte

sare

piper

100 g ardei capia

fulgi de ardei iute

2 linguri ulei de măsline

1 linguriță pastă de ardei

pătrunjel proaspăt, pentru servire

Mod de preparare

Tai ardeiul cubulețe și toci ceapa mărunt. Încingi uleiul într-o tigaie, pui ceapa și ardeiul și călești 4-5 minute, până se înmoaie. Adaugi roșiile tocate și pasta de ardei, condimentezi cu sare și piper. Lași să fiarbă 4-5 minute până se leagă sosul.

Spargi ouăle direct peste legume, amesteci ușor pentru o textură omogenă și gătești 2-3 minute, până sunt făcute după preferință. Presari fulgi de ardei iute și pătrunjel proaspăt și servești cu pâine prăjită.