Orez cu fasole și legume proaspete

Orez cu fasole și legume proaspete este un fel de mâncare hrănitor și gustos, potrivit atât ca fel principal, cât și ca garnitură.

Ingrediente

250 g orez basmati

1 conservă fasole roșie, clătită și scursă

1 ardei roșu, tăiat cubulețe

1 ceapă mică, tocată

2 roșii mici, tăiate cubulețe

1 morcov, dat prin răzătoare

2 linguri ulei de măsline

1 linguriță boia dulce

½ linguriță turmeric

sare și piper

150 g cottage cheese proaspăt

pătrunjel, proaspăt tocat

zeamă de lămâie

Mod de preparare

Pui orezul la fiert în apă cu puțină sare. Lași să fiarbă până devine fraged, apoi scurgi și dai deoparte.

Într-o tigaie încăpătoare, pui uleiul la încins. Adaugi ceapa și călești până devine sticloasă. Pui ardeiul, morcovul și roșiile. Gătești 5–7 minute, până când legumele se înmoaie. Adaugi fasolea roșie, boiaua, turmericul, sarea și piperul. Amesteci bine.

Torni orezul fiert peste legume și omogenizezi totul, lăsând 2-3 minute pe foc ca aromele să se combine. Răstorni amestecul într-un

bol mare sau în farfurii individuale. La final, pui cu lingura cottage cheese deasupra și presari pătrunjel proaspăt. Poți adăuga câteva picături de lămâie pentru prospețime.