Plăcintă cu porumb și brânză

Plăcinta cu porumb și brânză se poate servi atât caldă, când brânza este moale și aromată, cât și rece alături de iaurt sau salată.

Ingrediente

Pentru aluat:

300 g făină

100 g unt rece

sare

1 ou

2–3 linguri apă rece

Pentru umplutură:

300 g porumb dulce, din conservă

3 ouă

200 ml smântână

200 g brânză rasă

sare, piper

unt, pentru uns tava

Mod de preparare

Pui făina sarea și untul rece tăiat cuburi într-un bol și fărâmițezi cu degetele până obții un aspect nisipos. Pui oul și amesteci. Adaugi apă rece, puțin câte puțin, până ce aluatul se leagă. Frămânți puțin, fără a încălzi aluatul. Formezi un disc, îl învelești în folie alimentară și îl lași la frigider 20 de minute.

Bați ouăle într-un bol, torni smântâna și amesteci până obții o compoziție omogenă. Adaugi brânza rasă și condimentezi cu sare și piper. Adaugi porumbul bine scurs și amesteci ușor.

Întinzi aluatul și așezi jumătate din el într-o tavă unsă cu unt. Torni umplutura și nivelezi. Acoperi cu a doua foaie de aluat și sigilezi marginile. Înțepi ușor suprafața. Coci 40–45 de minute până când plăcinta se rumenește. O tai și o servești caldă.