Salată de cartofi cu ceapă marinată

Salată de cartofi cu ceapă marinată este o salată gustoasă, sănătoasă şi delicioasă.

Ingrediente

500 g cartofi noi

2 linguri capere

1 ceapă roșie, mică

1 legătură mărar proaspăt

2 fire ceapă verde

2 linguri ulei de măsline

1 lingură oțet

sare și piper, după gust

Mod de preparare

Speli bine cartofii și îi fierbi întregi, cu coajă, în apă cu puțină sare, până când devin fragezi. Îi scoți, îi lași să se răcească ușor, apoi îi tai bucăți mari.

Cureți ceapa și o tai solzișori subțiri. O pui într-un bol mic și torni peste ea oțetul, apoi o lași câteva minute să se marineze.

Toci mărunt mărarul și ceapa verde și clătești puțin caperele dacă sunt prea sărate.

Pui cartofii într-un bol mare, adaugi caperele, ceapa marinată, cu tot cu sosul format, verdeața tocată și uleiul de măsline.

Amesteci ușor, cât să nu zdrobești cartofii. Asezonezi cu sare și piper după gust și mai amesteci o dată.